Paastaart is voor velen een favoriete traktatie. Maar we mogen niet vergeten dat "paska" een belangrijk kenmerk van de vakantie is, daarom worden bepaalde tradities geassocieerd met de voorbereiding en het gebruik ervan. Eerst leren we de geschiedenis van de paascake. En dan zullen we bedenken hoe we het correct moeten koken vanuit het oogpunt van katholieken en orthodoxen.
Waarom begonnen ze Pasen-taarten te bakken voor Pasen - de geschiedenis van het verschijnen van traditie en wat betekent dit woord
In kerkboeken wordt Pasen-cake genoemd uit de apostolische tijd - dit zijn 1-50 jaar van onze jaartelling. Na zondag, Jezus Christus, kwam hij tijdens het avondeten bij zijn discipelen. Daarom lieten ze brood achter voor de Heiland. Na verloop van tijd ging de traditie over in de kerk. De monniken bakten voor het feest van de heilige artos, die tot de dag van het feest onaangeroerd bleef. Na het ochtendgebed werden de traktaties uitgedeeld aan de parochianen.
Wat symboliseert de paascake?
Paastaart werd beschouwd als een symbool van goddelijke aanwezigheid, alsof Jezus ten tijde van het gesprek naar de mensen afdaalde. Dit leidde er op zijn beurt toe dat families ook paaskoekjes begonnen te bakken. Iedereen wilde dat God zijn huis zou bezoeken. In de loop van de tijd vergaten velen de reden, maar het ritueel bleef ongewijzigd. Zelfs als mensen zelf niet koken, zullen ze zeker Pasen-cake kopen voor de vakantie.
De oorsprong en betekenis van het woord: kulich
Dit woord zelf kwam van het Griekse kollikion, wat zich vertaalt als "rond brood".
Welke cake klopt: gist, zonder gist of de andere?
De meest populaire soorten zijn kwark en gistkoekjes. In de schappen van winkels vind je chocolade, room, fruit, maar ze zijn veel kleiner. Dus welke optie wordt vanuit kerkelijk oogpunt als correct beschouwd?
Volgens de legende aten de apostelen na het einde van Christus 'leven alleen mager brood, als teken van grote rouw. Maar na een heerlijke zondag begonnen ze zuurkool (of gist op een moderne manier) te gebruiken. Aanvankelijk waren paaskoekjes niet zoet, noch van cottage cheese, noch bevatten ze bovendien fruitadditieven.
Een vereiste was om de bovenkant van de paascake te versieren met het opschrift "ХВ" en aan de zijkanten om tekeningen te maken van speren, kruisen, kransen of andere symbolen van het kruisbeeld. Door het gebrek aan kookboeken tot het begin van de 18e eeuw konden we het recept niet nauwkeurig volgen, maar ze begonnen pas in het begin van de 19e eeuw rozijnen en suiker aan de paascake toe te voegen. EN de cilindervormige vorm van vandaag werd pas in de twintigste eeuw wijdverbreid. Voordien leken paaskoekjes op gewone broden.
Daarom moeten liefhebbers van kwark en andere soorten weten dat, hoewel het mogelijk is om dergelijke paaskoekjes te eten, ze niets te maken hebben met de christelijke traditie.
Katholieken Pasen
Paasbakken wordt ook in Europa beoefend, maar elk land heeft zijn eigen bijzonderheden. Italianen maken "Colombo" - een feestelijke paas-cupcake. Polen bakken "mazurek" - een taart met fruit of jam. In Ierland en Engeland is het gebruikelijk om zoete koeken met kaneel te maken.
Wanneer kan ik paascake eten?
Voor het ochtendgebed kan de paascake niet gegeten worden. Maar na thuiskomst van de kerk is dit het eerste waarmee je begint te ontbijten. Daarna kun je eieren, worstjes en andere producten uit de mand eten.
Wat voor soort paaskoekjes mag ik niet eten?
Er wordt aangenomen dat je geen paaskoekjes kunt eten die op Goede Vrijdag zijn gemaakt. Dit is de dag van de pijniging van Christus. Op deze dag bereid voedsel symboliseert spot met de Heiland. De perfecte bakdag is Clean Thursday.
Hoewel velen de oorsprong van de traditie zijn vergeten, is Pasen-cake zo diep geworteld in het bewustzijn van orthodoxe mensen dat het een integraal onderdeel is van de vakantie. Zelfs tijdelijke pogingen van het communistische systeem om de paascake te vervangen door de cupcake van mei waren niet succesvol. Inderdaad, in de jaren 50-60, midden april, verscheen er een cupcake onder de saaie naam "Maisky" in de schappen, tegen de tijd van de Overwinningsdag raakten de goederen op.
Het is ook interessant om op te merken dat er in Europa niet zo'n strakke binding is aan een bepaald gerecht. Het belangrijkste is om te onthouden dat een gelovige bij het eten van paascake Christus prijst, en dat hij kwark of gist zal zijn - het maakt niet uit.