Maïsstengels zijn een van de favoriete traktaties voor kinderen, die volwassenen soms niet weigeren. En de afgelopen jaren zijn er zoute opties verschenen, evenals versies van maïssticks met verschillende smaken - met kaas, spek, enzovoort. Hoe worden ze gemaakt van een fabriek en kunnen ze thuis worden gemaakt?

De vervaardiging van een dergelijk product levert geen bijzondere moeilijkheden op. De sticks zijn gemaakt van eenvoudige, goedkope grondstoffen, de plant is in staat om dagelijks tonnen van zo'n product te produceren. Zelf stokjes maken is ook mogelijk.

Waar zijn maïsstokken van gemaakt?

Om dit product te kunnen produceren, bestelt de fabriek grote hoeveelheden grondstoffen. De lage prijs van afgewerkte producten hangt samen met de lage kosten van de originele ingrediënten. Allereerst is maïsmeel nodig, noodzakelijkerwijs gemaakt van harde variëteiten van gouden granen. Je hebt ook ontgeurde plantaardige olie, zout, nodig. Om een ​​zoete smaak te geven, wordt poedersuiker gebruikt, het is aanwezig in klassieke recepten. Zoute stokjes doen het zonder suiker, maar smaakstoffen, soms kleurstoffen, kunnen nodig zijn om ze te maken.

Interessant feit: maïs is eigenlijk granen, zoals tarwe, rijst, maïs. Dit is geen groente. Het is heel anders dan de gebruikelijke structuur van granen, het verschil in morfologie is te wijten aan het feit dat de evolutie en groei ervan plaatsvond op een ander continent.De dichtstbijzijnde culturele neef van maïs is maïs.

Welke apparatuur kan maïsstengels produceren?

Moderne productiefaciliteiten zijn uitgerust met speciale lijnen die bestaan ​​uit verschillende apparaten die met transportbanden zijn verbonden. Met deze aanpak kunt u het product zonder onderbreking produceren. Aan het begin van elke regel staat een mixer waarin het graan wordt geladen - hier ondergaat het een voorbereidende training. Veel lijnen hebben ook een ingebouwde molen, waarmee u poedersuiker uit suiker kunt halen.

Extruder, coatingapparatuur, poederdispenser en vulinrichting zetten de lijn voort. Het vermogen van de lijnen kan variëren, het kan zowel klein als vergroot zijn, afhankelijk van deze indicator kun je met de unit 30 tot 250 kg product per uur creëren. Het duurt ongeveer 10 minuten om elke afzonderlijke batch te maken. Moderne modellen vereisen niet de constante aanwezigheid van een operator; ze zijn volledig geautomatiseerd.

Corn stick productieproces

De eerste stap in de productie van lekkers is het graan in de extruder te voeren. Hier wordt het verwarmd tot een temperatuur van 40 - 150 graden, onder hoge druk. De grondstof krijgt een papachtige consistentie en wordt met gaten in de matrix gevoerd, bij het verlaten waardoor de maïsmassa sterk opzwelt en luchtig wordt. Dit wordt verzekerd door een drukverandering. Op de matrix nemen de stokken de noodzakelijke vorm aan - ze kunnen niet alleen langwerpig zijn, zoals in de klassieke versie, maar ook rond, vierkant, elke andere vorm.

De stokjes die door de gaten van de matrix naar buiten komen, zijn nog niet het eindproduct; ze zijn vochtig en smaakloos. Ze moeten gedroogd zijn.Het proces wordt uitgevoerd in een trommel, waar de stokjes verder komen. Dan komen bijna afgewerkte producten in het coatingcomplex, waar ze aroma's worden aangebracht in de vorm van een poeder - als we het niet hebben over zoete geglazuurde soorten delicatessen.

Naast additieven kan er plantaardige olie in het apparaat komen in de vorm van een lange trommel, die wordt voorverwarmd en gelijkmatig over de sticks wordt verdeeld. Oliën is belangrijk voor sticks die zoet en geglazuurd zijn. Na verwerking met olie vallen ze in de volgende trommel, waar ze worden besprenkeld met poedersuiker. Het smelt onder invloed van olie en zorgt voor een glazuur.

Na deze verwerkingsstap kan het product als kant-en-klaar worden beschouwd. De sticks komen bij de verpakking aan, die ook automatisch wordt uitgevoerd. Het verpakte product wordt naar het magazijn vervoerd en vervolgens naar de basis gestuurd, naar de winkels. Eenmaal in de schappen in de detailhandel komt het beschikbaar voor alle klanten en wordt het snel verkocht. De vraag naar maïsstengels is hoog, ze hebben een aangename smaak, een betaalbare prijs. Sticks zijn handig omdat maïs veel voedingsstoffen en sporenelementen bevat.

Kan ik thuis maïsmeel maken?

Thuis maïsmeel koken is mogelijk, maar alleen met een speciaal apparaat. Home-units kunnen tot 15 kg sticks per uur produceren, niet alleen met maïs, maar ook met andere granen. Maar in de meeste gevallen benadrukken mensen dat deze delicatesse winstgevender zal zijn om in een winkel te kopen, omdat het helemaal niet duur is.Het is logisch om zelfgemaakte oplossingen alleen te gebruiken in het kader van culinaire creativiteit - als je echt van koken houdt.

De productie van maïsmeel is dus geen ingewikkeld proces en vereist speciale apparatuur. Bij de productie worden producten in grote batches geproduceerd, met behulp van goedkope grondstoffen en moderne lijnen waarmee u continu kunt werken en de ene batch producten na de andere kunt leveren.