Paddestoelen zijn een onafhankelijk natuurrijk en bestaan ​​overal samen met planten, dieren, bacteriën en virussen. Lange tijd werden ze beschouwd als planten voor een vaste levensstijl.

Paddestoelen zijn interessante levende wezens die niet volledig door mensen worden begrepen en die zowel in de natuur als in ons leven een belangrijke rol spelen. Het is waarschijnlijk onmogelijk om in een gematigd klimaat geen enkele vierkante meter van het aardoppervlak te vinden, waar vertegenwoordigers van dit koninkrijk elkaar niet zouden ontmoeten. De bodem van een uiterwaardenweide, grasveld of moestuin kan miljoenen schimmelcellen bevatten en er zijn zoveel schimmelsporen in de lucht.

De rol van paddenstoelen bij bodemvorming

Wat betreft de rol die in de natuur wordt gespeeld, het is noodzakelijk om het belang van schimmels in het proces van bodemvorming te herinneren en de vruchtbaarheid te vergroten. Vanwege het vermogen om organische plantenresten af ​​te breken tot eenvoudige stoffen die later door planten worden gebruikt om de weefsels van hun lichaam op te bouwen, zijn schimmels samen met bacteriën noodzakelijke deelnemers aan de omzetting van hout.

Schimmels komen samen met algen het lichaam van korstmossen binnen en dienen als pioniers die eerst de rotsachtige bovenliggende rotsen bevolken, ze veranderen en zo de basis bereiden voor de vestiging van nieuwe ruimtes met groene planten.

Ontleding van bladvalpaddestoelen

Hoe zou het aardoppervlak eruit zien als deze kleine paddenstoel-verzorgers niet hadden gewerkt? Het is moeilijk voor te stellen dat dit zicht - vele tonnen plantenresten die het aardoppervlak bedekken. Elke herfst begint bladval, waarbij verouderde kleurrijke bladeren van de bomen vallen.

Heb je je ooit afgevraagd waar ze dan heen gaan? En de droge takken van bomen die constant op de grond vallen? Welke 'schoonmakers' maken het bos schoon van oude, droge en vaak zieke bomen? Al deze functies horen ook bij paddenstoelen. Ze vervullen hun belangrijke rol in de kringloop van stoffen in de natuur, brengen minerale stoffen terug in de bodem en verrijken deze met de nodige sporenelementen.

Mycorrhiza

Veel paddenstoelen (vliegenzwammen, Russula, paddenstoelen, boleet, boleet, vlinders en andere) helpen bomen om de voedingsstoffen die nodig zijn voor een goede groei en ontwikkeling uit de grond te halen en vormen daarmee mycorrhiza - een gezamenlijk bestaan ​​dat gunstig is voor beide organismen, wat zowel de boom als champignons. Met deze symbiose dringen dunne witte hyfen van de schimmel de cellen van plantenwortels binnen en vindt een "partner" -uitwisseling plaats.

In dit paar van 'goed nabuurschapsleven' is de paddenstoel een leverancier van minerale stoffen uit de grond en deelt de plant - dennen, eiken en andere - met het paddestoelorganisme de organische stoffen die bomen vormen tijdens fotosynthese.

De verbeterende en esthetische werking van paddenstoelen

Dat is belangrijk om te weten en te onthouden er zijn geen "slechte" en "onnodige" paddenstoelen. Als je met een mand in je handen, zorgvuldig op zoek naar eetbare paddenstoelen, langzaam het bos in loopt, onthoud dan: elke kleine en onopvallende schimmel speelt zijn belangrijke, onvervangbare rol in de natuur. Giftige paddenstoelen, zoals bleke fuut en vliegenzwam, mogen niet worden bedorven. Immers, ten eerste, als ze niet eetbaar zijn voor jou, betekent dit niet dat andere dieren er niet van kunnen smullen; en ten tweede, kijk hoe schattig het is - een rode vliegenzwam met kleine witte stippen! Wat een uniek natuurwonder! Paddestoelen vervullen belangrijke esthetische en wellnessfuncties:

• laat je de prachtige creatie van de natuur bewonderen;
• je wonderen om je heen laten zien;
• een persoon kalmeren
• hulp bij het tijdelijk vergeten van hun problemen en mislukkingen;
• om alleen te zijn met de magische bewoners van het bos.

Paddestoelenlichaam - mycelium

Wat we gewoonlijk een paddenstoel noemen, is in feite slechts een vruchtlichaam - opleiding voor de rijping van sporen. Het hoofdgedeelte van paddenstoelen - mycelium of mycelium - zijn dunne witte snaren in de grond en vaak onzichtbaar voor het blote oog. De meeste schimmels zijn microscopisch kleine organismen die niet kunnen worden gezien zonder de hulp van speciale apparaten - microscopen. En de "grote" hoedenpaddestoelen die we verzamelen voor voedsel, bezig met "stille" jacht, zijn slechts een klein deel van het totaal.

Gist

Hoewel mensen al lang paddenstoelen gebruiken voor menselijke consumptie, is dit niet hun enige rol in ons leven. Sinds de oudheid gebruikt de mens paddestoelen voor andere doeleinden. Gist is een paddenstoel van microscopisch klein formaat met een ovale of langwerpige celvorm. Ze hebben niet het bekende mycelium, kenmerkend voor andere vertegenwoordigers van dit koninkrijk. Gist voelt goed aan in een suikerhoudend kweekmedium.

De voortplanting van deze schimmels door knopvorming ziet er als volgt uit: aanvankelijk verschijnt er een kleine ronde formatie op het oppervlak van een volwassen cel, waarvan de grootte langzaam toeneemt. In de loop van de tijd ontstaat er een onafhankelijk organisme dat zich snel afscheidt van de moedercel. Gist wordt gebruikt bij het bakken van brood, want wanneer koolstofdioxide vrijkomt, wordt het deeg gerezen; bij de productie van wijn, bier en diverse alcoholische dranken.

Paddestoelen bij de productie van noodzakelijke stoffen en voedsel

Citroenzuur, dat veel wordt gebruikt in de voedings- en chemische industrie, wordt gesynthetiseerd uit aspergillusschimmel en verschillende kazen (roquefort, blauwe Deense en andere) worden gemaakt met behulp van paddenstoelenzymen.

Als eerder bij de bereiding van kaas voor het vergisten van melk stremsel werd gebruikt, dat wordt verkregen uit de magen van tien dagen oude kalveren na het slachten, maar nu is het veel gebruikelijker om hiervoor pepsine te gebruiken die is geïsoleerd uit champignons.

Daarnaast is een belangrijke functie van schimmels de productie van medicijnen - antibiotica, vitamines, hormonen en groeisubstanties. Iedereen kent penicilline, dat van groot historisch belang is als antibioticum van de eerste generatie.

Hij heeft tijdens de oorlog een groot aantal mensenlevens gered van gangreen en de daaropvolgende amputatie van de ledematen tijdens infectie van wonden door pathogene bacteriën stafylokokken en streptokokken. En haal het van de penicillusschimmel. Penicilline-antibioticum wordt veel gebruikt om bacteriële infecties te behandelen, bijvoorbeeld met angina pectoris, otitis media en longontsteking.

Paddestoelen voor gewasbescherming

De mens gebruikt paddestoelen bij biologische bestrijding van insecten die schadelijk zijn voor de landbouw. Zo kunnen sporen van sommige paddenstoelen van het geslacht Muskardin binnendringen in het lichaam van insectenplagen, waardoor hun larven afsterven - het meest "vraatzuchtige" ontwikkelingsstadium van insectenlepels, motten, bladwespen. Ook wordt uit deze paddenstoelen het medicijn boverin verkregen, dat tot 90 procent van de plagen van dennenbossen vernietigt.

De nieuwste manieren om paddenstoelen te gebruiken

Wetenschappers hebben een methode ontwikkeld voor de productie van synthetisch bioplastics-materiaal uit technologische chips met deelname van paddenstoelenzymen, wat een innovatieve ontdekking is in de techniek. Vergisting van hout en het verkrijgen van een alternatieve brandstofbron uit steenkool is een voorbeeld van het gebruik van champignonproducten in de moderne biotechnologie.

Paddestoelen in de volksgeneeskunde

Sommige paddenstoelen worden al lang gebruikt in de volksgeneeskunde. Zo wordt boleet al lang gebruikt om bevriezing van de huid te genezen, evenals de snelste genezing van wonden. Het gehalte aan riboflavine, dat verantwoordelijk is voor de groei en gezondheid van nagels, haar, huid en de gezondheid van het lichaam als geheel, is erg hoog.Niet iedereen kan echter eekhoorntjesbrood eten, omdat hun vezelgehalte erg hoog is, wat moeilijk toe te schrijven is aan de werking van het maagsap van het menselijk lichaam, waardoor de verteerbaarheid van voedingsstoffen wordt verminderd. Het spijsverteringssysteem van jonge kinderen, ouderen en mensen met ziekten van het maag-darmstelsel is niet in staat om paddenstoelengerechten volledig te verteren, dus deze categorieën mensen worden niet aanbevolen om ze te gebruiken.

Boleetpaddestoel heeft een hoge voedingswaarde. Het bevat vezels, eiwitten, koolhydraten, mineralen, vetten. Het hoge gehalte aan vitamine B en nicotinezuur geeft de boletus waardevolle voedingseigenschappen en de grote hoeveelheid waardevolle aminozuren die onmisbaar zijn bij het herstellen van een verzwakt lichaam, maakt ze tot een zeer belangrijk voedingsproduct in de voeding van patiënten met ernstige infecties.

Oliepaddestoelen komen veel voor in de naaldbossen van de landen van de voormalige Sovjet-Unie. Er wordt aangenomen dat het begin van oliezaad wordt geassocieerd met de "bloei" van dennen. Nog niet zo lang geleden hebben wetenschappers een overvloed aan oliën in een harsachtige stof vastgesteld die acute hoofdpijn verlicht.

Een interessante paddenstoel is paddenstoel, die naast het hoge gehalte aan vetten, eiwitten en koolhydraten ook de biologisch actieve stof schimmel bevat, die een actieve stimulator is van de maagafscheiding. Gember, met een relatief laag caloriegehalte, is een uitstekend voedingsmiddel voor mensen die een dieet volgen om af te vallen.

Genezende eigenschappen worden beschouwd als berkensponzen (chaga) - een speciaal type tondelschimmel, in de volksmond de "zwarte berkpaddestoel" genoemd. Het wordt in de geneeskunde gebruikt als remedie tegen tumoren, maar ook voor de behandeling van gastritis. Champignonkool, of zoals het ook konijnenkool wordt genoemd, en ook "rampaddestoel", bevat belangrijke stoffen met antimicrobiële en antitumoractiviteit.

Bitter, hoewel het geen hoge voedingswaarde heeft, produceert het een waardevolle antimicrobiële stof, waarvan het extract de groei van pathogene microben die paratyfus en tyfus veroorzaken, voorkomt.

Mushroom Myths

Al deze paddenstoelen zijn geclassificeerd als eetbaar of die in principe niet eten, maar ze veroorzaken geen vergiftiging. Het is echter heel gemakkelijk om ze te verwarren met giftige vertegenwoordigers van dit koninkrijk, waarvan het gebruik ernstige verstoringen in het lichaamswerk kan veroorzaken en vaak zelfs kan leiden tot de dood van een persoon die deze paddenstoelen heeft gegeten.

Vooral voor een onervaren champignonplukker is het gemakkelijk om een ​​fout te maken. daarom je moet heel voorzichtig zijn bij het plukken van paddenstoelen in de natuur, en als je nog steeds twijfelt aan de veiligheid van je paddenstoelvondst, kun je die het beste niet riskeren en kunstmatig gekweekte oesterzwammen, paddenstoelen en paddenstoelen kopen in de winkel.

Ten slotte veel van de "aanbevelingen" over de detectie van giftige paddenstoelen, die in het dagelijks leven veel voorkomen, zijn slechts mythen en komen niet overeen met de werkelijkheid. Er is bijvoorbeeld een mening dat giftige paddenstoelen verzuring van melk veroorzaken. Dit is natuurlijk slechts een mythe, aangezien bijna elke paddenstoel melk kan fermenteren. En deze eigenschap van paddestoelen hangt niet af van eetbaarheid of de aanwezigheid van giftige stoffen, maar van de aanwezigheid daarin van speciale enzymen zoals pepsine en organische zuren.

De volgende populaire mythe is het donker worden van uien en knoflook wanneer ze samen met giftige paddenstoelen worden gekookt. Dit effect is ook niet afhankelijk van de aanwezigheid van giftige stoffen en wordt verklaard door de aanwezigheid van bepaalde chemische verbindingen. Vaak wordt zilverwerk (lepels, messen) gebruikt om de oneetbaarheid te herkennen, die zogenaamd donkerder wordt in aanwezigheid van paddenstoelengif. Dit resultaat treedt ook op door de werking van enzymen en is absoluut geen indicator voor geschiktheid voor voedsel.

Sommige mensen zijn van mening dat de larven van vliegen en paddenstoelmuggen zich niet in giftige paddenstoelen nestelen, en daarom garandeert hun aanwezigheid de eetbare eigenschappen ervan.Deze informatie is ook vals en u mag er niet op vertrouwen. Er zijn 'experts' die geloven dat de giftigheid van paddenstoelen kan worden bepaald door geur. Vermoedelijk hebben eetbare paddenstoelen een aangenaam paddenstoelenaroma en die met gif ruiken onaangenaam. De geur is echter geen betrouwbaar teken en het is niet de moeite waard om je gezondheid en vaak je leven te riskeren, vertrouwend op dergelijke tekenen.

Van sommigen hoor je het volgende: 'Op jonge leeftijd kun je alle paddenstoelen eten.' Hoe ver deze mening onjuist is, kan worden achterhaald door het voorbeeld van een bleke paddenstoel, die zowel op jonge als op oude leeftijd even giftig is.

Naast de koninkrijken van planten en dieren, zijn er organismen naast ons die hun grote, onschatbare bijdrage leveren aan het leven van de natuur en de mensheid, aandacht voor zichzelf en uitgebreide studie vereisen, en ook het bestaansrecht en een respectvolle houding hebben.