Onderzoekers vonden de eerste vermelding van noedels in de graffiti van de Egyptische piramides. In de loop van de tijd verspreidden de noedels zich over de hele wereld.
Tegenwoordig is dit voedingsproduct te vinden in elke supermarkt en supermarkt. Noedels worden thuis gekookt of in fabrieken geproduceerd met verschillende recepten en voedseladditieven. Maar het productieprincipe van dit product is hetzelfde gebleven als duizend jaar geleden. Het eten van noedels voor eten of koken roept de vraag op: hoe maak je noedels?
Interessante feiten: De eerste noedels in hun moderne vorm worden beschreven in de annalen van het oude China in het tweede millennium voor Christus. In deze vorm kwam het gerecht voor het eerst in 1292 in Europese landen.
Waar zijn noedels van gemaakt?
In de pastafabriek kopen ze eerst hoogwaardige ingrediënten. Afhankelijk van het type noedels wordt tarwe- of rijstmeel gebruikt, dat in een speciaal apparaat wordt gezeefd en van vreemde voorwerpen wordt ontdaan.
Water wordt uitsluitend gezuiverd van onzuiverheden en componenten van derden. Om dit te doen, wordt de vloeistof door speciale filters geleid en indien nodig gekookt. Olie en smaakstoffen worden bereid volgens het recept. De ingrediënten worden in dispensers geladen en naar de kneedstap van het deeg gestuurd.
Kneden van deeg
Ingrediënten worden om de beurt in grote roestvrijstalen containers geladen en het deeg wordt gekneed met roterende messen.Het proces verloopt automatisch onder controle van een computerprogramma en besturing door de operator. Het resultaat is een bros deeg, klaar voor de volgende productiefase.
Deeg rollen en snijden
Het afgewerkte deeg wordt in een speciale container geplaatst waarmee het in het apparaat om te rollen beweegt. Geleidelijk passeert het deeg tussen twee brede rollen en verandert het in een lang, uniform lint. De operator controleert het proces zodat de tape de vorm aanneemt van een vel dik karton, de vereiste dikte en breedte. Op de transportband gaat het opgerolde deeg onder het mes, waar het in honderden dunne reepjes wordt gesneden. Afhankelijk van het ontwerp van de messen en de manier om extra drukrollen te installeren, krijgen de noedels een andere vorm: briketten, primair uiterlijk, enz. Vervolgens worden de noedels, afhankelijk van het recept, verplaatst naar het stoom- of droogstadium.
Instant noedels stomen
Instantnoedels krijgen speciale eigenschappen omdat ze ook door een stoom- en frituurstap gaan. Om dit te doen, worden briketten, klaar om te verpakken, via een transportband door een speciaal apparaat geleid. Onder controle van de operator gaan de noedels door een stroom van dikke hete stoom en koken tot ze gedeeltelijk gaar zijn.
Om het effect te behouden worden de briketten bij 150 ° C in geraffineerde zonnebloemolie door een deelbakoven gevoerd. Vervolgens worden de noedels gekoeld en naar de verpakkingsfase gestuurd.
Interessante feiten: Fernando bracht noedels naar Rusland, die op uitnodiging van Peter I in Petersburg aankwamen.De eerste pastafabriek in Rusland werd aan het einde van de 18e eeuw geopend en in 1913 waren er al 39 pastabedrijven in Rusland, die ongeveer 30 duizend ton producten per jaar produceerden.
Noedels drogen
Een lang lint van noedels gaat naar speciale staafjeshangers, waaraan het wordt gehangen en op de gewenste lengte wordt gesneden. Vervolgens worden de noedels naar de droger vervoerd, waar ze wat vocht verliezen. De gedroogde noedels in een speciaal apparaat worden op de gewenste lengte gesneden, verpakt en naar de verpakkingsfase gestuurd.
Noodle verpakking
Het eindproduct is verpakt in een verzegelde plastic, papieren of plastic doos. Voeg indien nodig (instantbriketten) zakjes toe met kruiden, zonnebloemolie en groenten. Elk pakket wordt gewogen, op gebreken gecontroleerd en naar het magazijn gestuurd.
Noedels zijn een gezond en betaalbaar product, waarvan de variëteit overeenkomt met verschillende smaakvoorkeuren. In de moderne pastamarkt wordt een grote selectie van soorten en vormen noedels gepresenteerd, die volgens het juiste proces worden vervaardigd.
