Zout is een van de onmisbare componenten bij de bereiding van veel gerechten. Wat is de reden hiervan en is het mogelijk om andere soorten ervan te eten?

Methoden voor zoutwinning

Momenteel wordt zout op vier manieren gewonnen, die als de meest optimale worden beschouwd:

• Water wordt in de boorgaten gepompt waar steenzoutlagen zich bevinden, waarin ze oplossen, waarna de resulterende oplossing wordt verdampt. Na verdamping blijft het zout in zijn pure vorm, dat heet uitkoken.
• Steenzout wordt gewonnen uit mijnen. Dit natriumchloride wordt niet verdampt, maar ondergaat een bepaalde verwerking om geschikt te zijn voor voedsel.
• Zout wordt gewonnen uit meren op de bodem waar zich natriumchloride afzet. Het proces wordt uitgevoerd bij warm weer, wanneer karakteristieke dampen van deze stof aanwezig zijn.
• Zelfzout wordt verkregen door verdamping van zeewater, dat in aanzienlijke hoeveelheden aanwezig is.

Dankzij deze methoden wordt dagelijks zout in grote hoeveelheden gewonnen en wereldwijd gedistribueerd.

Interessant feit: In de oudheid ontgonnen mensen zout door verschillende planten te verbranden. Ze werden voorbevochtigd in zeewater, waarna voedsel werd besprenkeld met de resulterende as.

Waarom wordt tafelzout als voedsel gebruikt?

In feite wordt elk zout in voedsel gebruikt. Het is een verbinding van natrium en chloor (NaCl) en aangezien een persoon regelmatig behoefte heeft aan ionen van deze stoffen, voegt hij intuïtief witte korrels toe aan voedsel.

Inheemse, mariene, kokende zouten worden aan het gerecht toegevoegd.Voorheen, wanneer voedsel werd gekookt in kooktuinen, kon dit smaakadditief, dat op verschillende manieren werd verkregen, met kruiden op de plank liggen. Maar vanwege de naam van de kamer waar het gerecht werd bereid, ontving ze het voorvoegsel 'koken'. In de moderne wereld wordt zout dat in voedsel wordt gebruikt vaak 'keuken' genoemd.

Zout wordt gebruikt voor voedsel, omdat de ruimte waar de gerechten werden bereid vroeger een kookgelegenheid werd genoemd. Het voedingssupplement zelf kan marien, inheems, uitgekookt, enz. Zijn.